Pie de cranberry

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1,2,3. La masa más fácil del mundo, realmente no se requiere de talento para hacerla y es simplemente deliciosa para cualquier tartaleta. De fijo hay masas más sofísticadas (que por supuesto luego investigaré), pero hoy debo de llevar un postre a una fiesta y realmente no tengo mucho tiempo. Así que además de fácil y deliciosa, la receta del 1,2,3 es una “salvatandas”.

INGREDIENTES PARA LA MASA:

  • 1 taza de azúcar
  • 2 barras de mantequilla
  • 3 tazas de harina
  • 1/2 taza de agua bien fría.

Los 3 primeros ingredientes se revuelven en la batidora con la paleta normal plana  y de último se incorpora la media taza de agua bien fría, a partir de aquí se utiliza el batidor en forma de gancho. Una vez que todo se apelota se saca y se pone en una superficie plana en donde se pueda amasar. La masa se envuelve en plástico adhesivo de cocina y se mete en la refrigeradora por 1 hora.

Mientras dejamos la masa reposar en la refri, podemos dedicarnos a elaborar la jalea con los bellos arándanos rojos.

INGREDIENTES PARA EL RELLENO

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  • 350g de arándonos rojos sin semilla
  • 1 taza de azúcar
  • 1 cucharadita vainilla
  • 1 cucharada de rayadura de limón o bien de naranja.

Todos los ingredientes anteriores se ponen en una ollita de aluminio a fuego lento hasta que los arándanos rojos hayan decaído o incluso: ¡explotado! Mis arándanos estuvieron en fuego lento aproximadamente 10-15 minutos. Luego se retiran del fuego y se dejan reposar.

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ENSAMBLAJE

Se saca la masa del refri y se amasa hasta que se suavice. Con un rodillo enharinado extiéndala, vamos a necesitar que esté delgada. Se engrasa su molde favorito, y se cubre con la masa (para este tipo de postres prefiero los desplegables, pero los más populares y bonitos son los de vidrio).

Luego de extender la masa, se le agrega el relleno de arándanos y se decora al gusto.

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Se hornea por 40 minutos con el horno en 375°F… ¡y listo!

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Déjelo reposar fuera de la refri en un lugar fresco.

El pie de cranberries no es 100% dulce, tiene un poco de amargura en él. Sabe más rico cuando se acompaña con helados de vainilla. Nada como un postre con frutillas silvestres (berries en todas sus formas y colores) son una inspiración. ¡Un regalo de la naturaleza!

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-Mau

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